Le caviar est un travail de patience et de savoir-faire. En effet, il faut minimum 7 ans pour que les femelles soient prêtes à donner leur précieux œufs. S’en suit une dizaine d’étapes, toutes réalisées à la main, pour transformer les œufs en caviar. Chaque esturgeon donne un caviar unique par son goût, sa couleur et la taille de ses grains. Un produit d’exception qui offre une palette de couleurs et de saveurs uniques.