Description

Le Schrenki x Dauricus, c’est l’étoile montante du caviar, avec ses grains d’une taille importante, proches de ceux du Béluga, et une palette de couleurs allant du gris à des couleurs ambrées.

Sa texture fondante et son éclat visuel séduisent les amateurs, tandis que ses arômes délicats de noisettes et d’amandes grillées offrent une expérience gustative parfaitement équilibrée.

Issu d’une espèce d’esturgeons soigneusement élevée entre l’Acipenser Schrenkii et l’esturgeon Huso Dauricus, sont tout deux originaires du fleuve Amour en Chine.

Polyvalent, il se marie à merveille avec des blinis, des œufs, des pommes de terre, des poissons ou des fruits de mer. Et pour les palais audacieux, pourquoi ne pas l’accompagner d’un tartare de bœuf ? Une expérience culinaire aussi raffinée qu’inoubliable.

Fiche technique